**Tại sao cần thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh?**

Cà phê nhân xanh là cách chỉ loại hạt cà phê tươi, sau khi được thu hoạch sẽ đem phơi dưới ánh nắng mặt trời cho ráo. Sau đó, sơ chế tách vỏ và làm giảm độ ẩm của cà phê sẽ cho ra cà phê nhân thành phẩm. Về bản chất, cà phê nhân xanh là loại hạt cà phê chưa được rang chín, có màu xanh tự nhiên, được hái từ trên cây xuống và chưa qua bất cứ quy trình xử lý nào.

Tại sao phải thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh? Căn cứ pháp lý cho việc kiểm nghiệm là gì? Kiểm nghiệm theo các chỉ tiêu nào? Gửi mẫu ở trung tâm kiểm định nào mới đúng quy định?… Các thắc mắc này sẽ được C.A.O Media giải đáp trong bài viết dưới đây. Cùng tìm hiểu nhé.

Các lý do thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh

Theo Quyết Định số 46/2007/QĐ – BYT ban hành ngày 19/02/2007 quy định về giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hoá học trong thực phẩm thì kiểm nghiệm thực phẩm là việc làm không thể thiếu trong quá trình sản xuất cũng như trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Theo đó, kiểm nghiệm cà phê nhân xanh là một công việc cần thiết để phân tích chất lượng thành phần sản phẩm, phục vụ công bố chất lượng, cấp giấy chứng nhận y tế, chứng nhận an toàn thực phẩm. Thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh là bước đầu tiên và bắt buộc doanh nghiệp phải thực hiện trước khi đưa sản phẩm bày bán trên thị trường.
Mặt khác, sau khi tiến hành công bố sản phẩm, nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm sản xuất trong nước, doanh nghiệp cần phải tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ 06 tháng/ lần tại quyết định số 46/2007/QĐ – BYT để duy trì hoạt động kinh doanh.
Ngoài ra, tiến hành thực hiện các dịch vụ kiểm nghiệm cà phê sẽ giúp công ty, doanh nghiệp đủ tự tin để đáp ứng các yêu cầu của nhà nước và luật an toàn thực phẩm, bên cạnh đó sẽ phát hiện ra những sai sót trong quy trình sản xuất chế biến sản phẩm, thực phẩm, từ đó hoàn thiện và phát triển bền vững, đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm; mang lại sự hài lòng cho người tiêu dùng.

“Mẫu cà phê nhân xanh khách gửi C.A.O thực hiện kiểm nghiệm”

Tại sao cần thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh? — Cà phê nhân xanh nhà C.A.O làm kiểm nghiệm (Ảnh: C.A.O Media)

Các chỉ tiêu cần thiết đối với kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh

Hiện nay trên thị trường, các chỉ tiêu để thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh dựa theo:

Quyết định 46/2007/QĐ-BYT Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm
QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
TCVN 4193 : 2014 Tiêu chuẩn quốc gia đối với cà phê nhân;

Tuy nhiên, tùy vào bản chất từng sản phẩm khác nhau và tùy vào mỗi phương pháp sản xuất cụ thể có thể thêm hoặc bớt các chỉ tiêu, nhưng về mặt tổng quan vẫn phải thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh đối với các chỉ tiêu sau:

Chỉ tiêu cảm quan, bao gồm:

Trạng thái
Vị
Màu sắc
Mùi
Tạp chất thấy bằng mắt thường
Nhân lỗi

Chỉ tiêu hóa lý:

Độ ẩm
Cafein
Carbohydrate
Protein thô
Các hợp chất tan trong nước
Béo tổng
Xơ dinh dưỡng
Tro tổng
….

Chỉ tiêu vi sinh gồm:

Tổng số vi khuẩn hiếu khí
Coliforms
E.coli
Staphylococcus aureus
Clostridium perfringens
Samonella
Bacillus cereus
Tổng số bào tử nấm men, mốc

Chỉ tiêu kim loại, nguyên tố vi lượng bao gồm:

Arsen, Cadimi, Chì, Đồng, Thủy ngân, Canxi, Sắt, Kẽm

Chỉ tiêu khác có thể kể đến như: Dư lượng thuốc kháng sinh, độc tố nấm mốc: Aflatoxin tổng, Aflatoxin/chất (B1, B2, G1, G2), Ochratoxin A.

Dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh tại C.A.O Media

Khi chọn dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm tại C.A.O Media doanh nghiệp sẽ được tư vấn cụ thể như sau:

Bước thứ nhất: Tư vấn kiểm nghiệm sản phẩm theo QUY CHUẨN – QUY ĐỊNH PHÁP LÝ

– Kiểm nghiệm sản phẩm theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 về việc ban hành “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm” và các văn bản pháp lý liên quan.

– C.A.O Media lên chỉ tiêu theo đúng quy định mới nhất và đúng bản chất sản phẩm; để có kết quả kiểm nghiệm đạt hết tất cả tiêu chí và trung thực.

Bước thứ hai: Nhận mẫu và kiểm nghiệm

– C.A.O lấy mẫu sản phẩm tận nơi từ khách hàng, sau đó bảo quản mẫu theo đúng điều kiện;

– Đưa mẫu đến trung tâm kiểm nghiệm được Nhà nước công nhận; để tiến hành kiểm nghiệm cho khách hàng;

>>> Danh sách các cơ sở được chỉ định kiểm nghiệm phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm

– Theo dõi quá trình kiểm nghiệm của trung tâm cho đến khi có kết quả.

Bước thứ ba: Nhận kết quả kiểm nghiệm và tư vấn hậu kiểm

– Nhận kết quả kiểm nghiệm tại trung tâm và giao tận nơi cho khách hàng

– Hoàn thành dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm; và hỗ trợ khách hàng tư vấn hậu kiểm (nếu có).

Thông tin liên hệ dịch vụ tại C.A.O Media

Nếu có thắc mắc hoặc có nhu cầu thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm cà phê nhân xanh nói riêng và kiểm nghiệm sản phẩm nói chung; Vui lòng liên hệ C.A.O Media qua số điện thoại (028) 6275 0707 – 0908 024 161 – 0903 145 175 hoặc địa chỉ email tuvan@tuvangiayphepcao.com để biết thêm thông tin chi tiết.

» Chủ đề liên quan