Giò lụa nghi khiến 5 người ngộ độc sản xuất ở cơ sở không phép
TP HCM Phòng Y tế TP Thủ Đức xác định giò lụa – nghi khiến 5 người ăn bị ngộ độc botulinum – được sản xuất thủ công tại cơ sở hoạt động gần hai tháng nhưng không có giấy phép.
Tối 20/5, trả lời VnExpress, ông Nguyễn Văn Khuôn, Trưởng Phòng Y tế TP Thủ Đức cho hay đã kiểm tra cơ sở này sau khi nhận được thông tin có người ngộ độc botulinum do ăn giò lụa từ người bán dạo, hôm 15/5. Cơ sở hoạt động theo diện kinh doanh nhỏ lẻ của hộ gia đình, không có giấy tờ pháp lý và bảng hiệu, giò lụa được làm thủ công.
Mẫu thực phẩm đã được gửi xét nghiệm, đang chờ kết quả. Cơ sở bị ngưng hoạt động. Theo ông Khuôn, kết quả điều tra của Phòng Y tế TP Thủ Đức cho thấy người bán dạo làm công tại một lò bánh mì, và lò này nhập giò lụa tại cơ sở trên.
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Trưởng Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM cho hay vụ việc đang được công an điều tra, hiện chưa kết luận nguyên nhân gây ngộ độc botulinum. Còn ông Khuôn cho rằng “không loại trừ trường hợp người bán giò lụa đảm bảo an toàn nhưng người sử dụng lại bảo quản không đúng cách gây ngộ độc”.
Phòng Y tế TP Thủ Đức chỉ đạo các phường trên địa bàn kiểm tra hoạt động những cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm tại đây.

Từ ngày 13/5 đến nay, lần lượt 5 người ở TP Thủ Đức được xác định ngộ độc botulinum do ăn giò lụa bán dạo. Trong đó, ba em bé 10-14 tuổi đã được dùng thuốc giải độc, điều trị tại Bệnh viện Nhi Đồng 2. Hai ca còn lại hiện nằm ở Bệnh viện Chợ Rẫy nhưng đã hết thuốc giải độc, bác sĩ chỉ có thể điều trị hỗ trợ. Trong thời gian này, một người khác – ca thứ 6 – ngộ độc botulinum nghi do ăn mắm, đang điều trị tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định.
Botulinum là loại độc tố thần kinh cực mạnh, sinh ra bởi vi khuẩn yếm khí – loại vi khuẩn ưa môi trường kín như thức ăn đóng hộp, hoặc môi trường thực phẩm không đủ tiêu chuẩn kiềm chế vi khuẩn phát triển.
Triệu chứng nhiễm độc là đau bụng, đau cơ, mệt mỏi, nhìn mờ hay nhìn đôi, khô miệng, nói khó, nuốt khó, sụp mi mắt, yếu cơ toàn thân. Cuối cùng, bệnh nhân khó thở, không thở được do liệt các cơ hô hấp. Các dấu hiệu này xuất hiện chậm hay nhanh tùy thuộc vào lượng botulinum ăn phải.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân nên ăn chín uống sôi, chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng và an toàn. Thận trọng với thực phẩm đóng kín có mùi vị hoặc màu sắc thay đổi, đồ hộp bị phồng, hở.
Nguồn: vnexpress
Bài viết liên quan
Kiểm tra an toàn thực phẩm gây khó khăn khi xuất nhập khẩu
Kiểm tra chuyên ngành hiện nay chưa áp dụng việc công nhận lẫn nhau, thừa
Th3
Xây dựng nhãn hiệu Chè Thái Nguyên trở thành thương hiệu quốc gia
Bộ NN&PTNT thông tin, Bộ đang phối hợp với tỉnh Thái Nguyên xây dựng cây
Th3
Hàng loạt công ty vi phạm về an toàn thực phẩm – bị xử phạt nặng
Hàng loạt công ty vi phạm về an toàn thực phẩm (ATTP) trong 4 tháng
Th2
Đánh giá chung về chính sách quản lý nhà nước đối với rượu nhập khẩu
ThS. DƯƠNG THÁI TRUNG (Vụ Thị trường trong nước, Bộ Công Thương) TÓM TẮT: Bài
Th1
Thực hiện đồng bộ các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm
Thực hiện đồng bộ các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm Trong thời
Th1
Bàn luận phương án quản lý khi đã có luật để kiểm soát thuốc lá thế hệ mới
Thuốc lá điện tử, thuốc lá làm nóng đều là những sản phẩm thuốc lá
Th12
Cơ sở kinh doanh ăn uống, thực phẩm TP.HCM phải bảo đảm 6 tiêu chí
Muốn được mở cửa trở lại, các cơ sở kinh doanh ăn uống, thực phẩm
Th12
02 thực phẩm bảo vệ sức khỏe tạm dừng lưu thông do vi phạm
(HNMO) – Ngày 13-12, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) có thông báo
Th12
Trước 20-12-2022, các trường học tại TP.HCM phải báo cáo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm
Trưa 6-12, Sở GD-ĐT TPHCM đã có văn bản khẩn gửi trưởng phòng GD-ĐT TP
Th12